許氏兄妹合夥開設灶腳，這家位於巷弄內的小餐館，有客家菜及宜蘭古早味，更有精心研發的私房菜，料好又實惠，靠著客人「吃好到相報」的傳播方式，令此店遠近馳名，附近住家及辦公室的人，甚至市政府不少部會同事下班或節日都常常會約到灶腳聚餐，偶而亦有自由行或參加旅遊團的陸客聞名而來。許老闆兼廚師，負責在廚房裡做出一手好菜，老闆妹妹許小姐則負責外場招待客人。許小姐提到嫂嫂是客家人，當年兄妹退休時，本來是打算開客家餐廳，沒找到合適大小的店面，於是在附近先開了賣大腸麵線的小吃店，等找到現址，為了兼顧喜歡客家菜還有其他中餐的客人，改變主意開了綜合中餐館灶腳。

薑絲大腸頭是這裡的客人超人氣必點的名菜之一，迴異於傳統客家菜「薑絲炒大腸」(豬腸炒薑絲的俗稱)使用韌勁十足的豬大腸做食材，灶腳改用成本貴了二、三倍，每條豬只有一個的大腸頭來當食材，大腸頭比較嫩且有厚度，口感比大腸更好，更能吸飽滷汁精華。滷得軟嫩香味撲鼻的大腸頭，讓原本難嚼得動大腸的老人家跟小孩子們，得以輕鬆地品嚐薑絲大腸頭這道菜。

另外一道特色名菜是阿娘手工極品香腸，別的地方的香腸都是染色染得紅通通，肉大多添加很多白肉塊，瘦肉部分也看不出品質好不好，調味不是過鹹就是甜了點，亞硝酸的問題總是買的人心中不時浮現的陰影。灶腳的香腸令人放心吃，因為是老闆選上等帶油花的梅花肉及較瘦的三層肉，以老闆母親獨門研發及調配成的天然香辛料醃製，經由日光溫暖曝晒，帶有宜蘭古早風味的香腸。與宜蘭古早香腸不同的是，老闆做了一些改變，順應現在人注重養生，不喜歡吃太鹹或油膩膩的東西的習慣，他選來當香腸材料的梅花肉及三層肉，成本大概是市面上香腸最貴的，但是軟嫩又不失嚼勁，咬下去感到一些辛味卻又不辣，吃起來滿口溢香，一口接一口，覺得無法再接受其他人賣的香腸了。雖然，偶有人吃不慣，他們習慣色彩紅通通，染過色又調味得甜滋滋的傳統香腸對他們而言才叫作香腸。

正宗客家30年老菜脯雞湯，裡面沒放半點鹽或其他調味料，用的是肉質鮮嫩有嚼勁的台東母土雞，湯裡面的風味除了熬出的雞汁香，其他全來自帶甘甜味的黃色新菜脯，及風味微酸的深色老菜脯。

入口滑嫩，與一般薑絲大腸不同的薑絲大腸頭，鹹香肉嫩有特色的阿娘手工極品香腸，與鮮嫩微帶甜酸且溫潤的正宗客家30年老菜脯雞湯，是我會推荐初次聞香下馬到灶腳用餐的人不妨一試的選擇。

問老闆為何用貴的食材，而價格維持合理？他回答，做食物選食材單憑一念之間，想要客人吃得健康又沒負擔，東西一定要真材實料，價格不能賣太貴，而且2位老闆跟員工一天在這裡吃兩餐，東西當然要自己敢吃及喜歡吃的才會賣，客人吃了才會覺得不油不膩少負擔。他提醒說：「勾芡的東西盡量別吃，裡面吸收了多少油脂，外表看不出來，熱量很高」。