草仔粿：客家人稱為艾草粄，艾草盛產於清明時節，有其獨特清香味。客家人相信吃了加入艾草的食物，會有去汙的功用，故取其葉子入滾水鍋中煮爛，擠乾剁碎和入糯米糰成艾草粄，作為清明掃墓祭祖祭品，祭祀後並可食用，為粄中較為費工的食物。有些客家人還會摘取佩戴在身上以作為避邪之用。 麻糬：即客家人說的糍粑，作法是將糯米磨漿蒸熟後，放入舂臼裡以杵大力搥擊增加黏度，此稱為打糍粑，再將黏稠的糍粑用手捏成小塊狀，可沾花生粉、芝麻粉或糖粉食用。其實客家糍粑和台灣麻糬所使用的原料是相同的，差別在於客家吃糍粑是沾料配食，台灣麻糬則會包入花生、芝麻、紅豆等餡料。 (前言內文擷取自潘江東教授撰寫之「客家飲食文化」)
名詞對照：草仔粿(客家人稱為艾草粄)；麻糬，即客家人說的糍粑，也有人寫為粢粑，臺灣俗稱麻糬，客家發音為「糍粑」
老店平日依舊人潮多
新北市石門以十八王公廟觀光景點聞名，另一個特別有名的是粽子，劉家肉粽！50幾年前，在石門洞賣小肉粽的阿勝，有時會把攤子推到十八王公廟賣給香客及遊客，許多人買了熱騰騰粽子當祭品，肉粽生意越來越好，於是從巷內搬遷到石門中央路掛起劉家肉粽招牌開店販賣，遊客深夜經過看到，大多會忍不住下車買幾個充飢，有時越吃越續嘴，車還沒開走又下車多買幾個，順便帶回家給家人吃。 老闆非常有行銷眼光，選在香客多的十八王公廟賣粽子而發跡，後來遷到老店，也是看在中央路是石門區要道，車流多，來附近觀光旅遊必經之地，以現今來說，除原本的十八王公廟，附近中角灣為衝浪勝地，國際知名的觀光景點野柳、雕塑大師朱銘博物館、佛教聖地法鼓山等都在北海岸一帶，而不論去北海岸喝海邊咖啡，或到淡水賞街貓或看夕陽的人們，繞到此處買肉粽都不算太遠。好的廚藝，多樣的選擇，加上是北海岸觀光交通會經過的地方，再再吸引了許多饕客上門。而石門婚紗廣場吸引了許多拍婚紗的民眾前來，有眼光的老闆又選在對面設立總部及觀光工廠(富基店)，除了肉粽，也賣其它小吃，店面比以前大了2、3倍，可容納更多觀光人潮，而店家歡迎拍婚紗的新人們來此休息跟換禮服，新人們自然會在此消費，甚至也拍照留念放上網，進而增加劉家肉粽的曝光率。店員說：「總店這邊交通便利，沒開車的人可以搭乘”台灣好行”新北市冠北海岸線的車，到石門婚紗廣場下車，到對面就是我們的店」
為滿足客人需求，店家研製各式粽子販售
富基店於民國98年8月份設立，做為總部及中央廚房，廚房依照觀光工廠模式採大片玻璃隔間，來店消費者可以清楚看到每日手工製造的生產過程，讓消費者對食品衛生更安心。店家並把現場銷售的作業流程規格化，每日新鮮配送至老店及台北市士林區文林路726號分店，這是全台灣第一家肉粽業者這樣子做。
滿漢粽餡料飽滿
肉粽都是自己研發，老闆娘堅持不放防腐劑，要選用好米跟好料食材做出好粽子，主要是採用花蓮圓糯米，好山好水地區種出來的米無汙染品質又高。因為自始對於選材的堅持與用心，奠定了劉家肉粽廣受饕客口耳相傳的好口碑的基礎。最初賣的是小肉粽，顧客反應太小不過癮，店家開始增加其他各種肉粽的種類，現在劉家肉粽主要分北部粽、南部粽、特色粽(即豆沙粽、客家粿粽)等，並不斷推出新口味，例如甜心粽、鮑魚粽、滿漢粽、好孕粽、財神粽、文昌粽等，讓上門客人嘗鮮。
客家特色粽，鹹甜像吃草仔粿(客家人稱為艾草粄)或麻糬(即客家人說的糍粑，也有人寫為粢粑，臺灣俗稱麻糬，客家發音為「糍粑」)
簡介上解釋：「北部粽的飯、餡都是先炒過再包成粽子，口感香Q；南部粽是生米用水煮，口感軟綿」，客家粽吃起來則很像台灣人吃的粿、紅龜粿，軟Q像麻糬(即客家人說的糍粑，也有人寫為粢粑，臺灣俗稱麻糬，客家發音為「糍粑」)，口感甜鹹皆具，也有人說像是吃草仔粿(客家人稱為艾草粄)的口感，不僅客家人會買，台灣人跟老外也會好奇買來吃。
名詞對照：草仔粿(客家人稱為艾草粄)；麻糬，即客家人說的糍粑，也有人寫為粢粑，臺灣俗稱麻糬，客家發音為「糍粑」
