高麗菜封

高麗菜封

將整顆高麗菜做成的「菜封」，其實就是燉菜或滷菜的意思，與客家封肉和冬瓜封合稱「三封」。今也有將苦瓜加入冬瓜及高麗菜稱「三封」菜者。一次作工，可完成三道可口的料理，展現著客家婦女高超的烹調手藝。將高麗菜放入封肉的鍋中，一起燉滷製作，軟爛的高麗菜吸收了滷汁的香氣，更襯托出蔬菜的清甜，雖然看起來是很簡單樸素的家常菜，卻是一道很下飯的好料理。

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