發粄 - 新北客家觀光美食館

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發粄

發粄

客家人在春節或祭祖時，大都會蒸發粄，認為粄面若蒸至隆起綻裂，且裂痕愈深，外型發的愈大，表示來年運勢定會發財致富、大發好運。客家人認為，發粄開的裂縫猶如花開一般，稱之為「笑」，有著喜慶臨門的好兆頭，故愈「笑」愈好。但有時也會遇到不發或蒸不熟的情況，所以蒸發粄時，大人會在爐灶上放上艾草及鹽巴去邪，也會禁止小孩說不吉利的話。

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