高麗菜乾
高麗菜乾
經日曬曬乾的高麗菜乾,所產生的回甘味與香氣,是新鮮生採所不能相比的。由於台灣四季皆產高麗菜,客家人會將豐收的高麗菜醃製成高麗菜乾,用高麗菜乾變化出的美食多種,可加辣椒同炒配飯配麵,也可炒肉絲、煮排骨湯,做成高麗菜乾扣肉,都是非常開胃好吃的菜餚。
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