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首頁 > 飲食文化 > 客家米食

九層粄

  • 九層粄
    九層粄
客家人在農曆過年與九九重陽節時,會以一層加了紅糖水的米漿,一層加了鹽的白色米漿,蒸成層次分明、棕白顏色相間、甜中帶鹹的「九層粄」。由於九層粄是一層一層堆疊往上蒸,故有著步步高升、升官發財的祝福之意;且九是數字中最高者,年節食用,代表希望長輩能長命百歲,有著活得平安長久的吉祥意涵。軟嫩的九層糕易於消化與咀嚼,所以極適合長輩與小孩食用,可以說有著愛心與孝心、反哺奉養的象徵意義。
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