蘿蔔粄
| 台灣的客家蘿蔔粄，味道以蘿蔔為主體，簡單無太多添加物，故又稱菜頭粄、白頭公粄。做法是先將蘿蔔削皮後刨成絲，燜煮至軟熟呈透明狀，再與浸泡至少兩小時以上、磨成的在萊米米漿和勻，調味後放入蒸籠蒸熟。最常食用方式油煎後沾食醬油，也可用客家桔子醬做為沾料，都各具特色。 |
| 台灣的客家蘿蔔粄，味道以蘿蔔為主體，簡單無太多添加物，故又稱菜頭粄、白頭公粄。做法是先將蘿蔔削皮後刨成絲，燜煮至軟熟呈透明狀，再與浸泡至少兩小時以上、磨成的在萊米米漿和勻，調味後放入蒸籠蒸熟。最常食用方式油煎後沾食醬油，也可用客家桔子醬做為沾料，都各具特色。 |