五寮觀光果園

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地址	新北市三峽區五寮里詩朗3號
電話	02-2672-0510
推薦必點	涼拌竹筍、福菜桂竹筍、菜脯雞、蒜苗鹹豬肉

經過三峽五寮國小，往五寮派出所斜對面的小路往下開，順指標不出幾分鐘就到達五寮觀光果園。此處不僅有紅肉李子、柑桔果園可參觀，旁邊還有步道及小溪讓人尋幽、接近大自然。龍潭客家人游先生的阿公遷徙至三峽開墾，除了種植農作物，他與妻子在此經營了可席開幾桌的餐廳，每天供應大家新鮮好料理，大部分食材，是他們自己栽種或養的，比如桂筍、綠竹筍及其他蔬菜，還有放山雞等。

游先生及親友幫手每天4、5點天微亮就上山，下午約3、4點載著滿車的挖出來的筍子回家，大家沒稍事休息即忙著清洗跟整理筍子。「切下筍的老頭拿去當有機肥料，種出來的蔬菜，比如山苦瓜等長得甚是肥美。」游太太說：「只要肯種肯施肥，沒有說沒菜吃的道裡」，這正是客家農庄住民物盡其用、人盡其力，勤奮打拚生活的寫照。

妻子及小女兒則負責看守家園與餐廳，為來客烹煮出一道一道美味料理，各式筍料理大餐特別鮮嫩可口，吸引熟客每次必點。這餐廳開了約30年了，曾有幾年沒見的老客人打趣說：「老闆娘妳還在！！」，游太太笑著回憶她回客人話：「對！我還在」。她接著說：「常有一些客人打電話來預約我自己醃的筍乾，說要帶去上海、日本或美國，這裡做的大多是老客人的生意，老客人也常介紹新客人來」

這裡人手不是太多，所以老闆娘不習慣被媒體報導，她說：「有次某報一介紹，隔天來了許多客人造成客滿，3百多斤筍子準備到忙不過來，晚到的客人吃不到筍子會失望。一下來太多客人，人手不夠，鍋子不夠，我只好婉謝美食節目的報導，想讓每個客人得到最好的照顧，寧可少賺點，也不犧牲品質。」

一道蒜炒醜豆，菜豆(長豆的俗稱，又稱豇豆)因外觀扭曲而被戲稱為醜豆，帶著微鹹蒜香的嫩豆，令我誤會炒的時候放了冰糖水，游先生的姪子解釋這是天然含水量多的鮮豆的鮮甜味道，我必須承認這是長久生活在市區沒吃過的自然鮮甜的美味嫩豆。

蒜苗鹹豬肉使用人工繁殖的山豬的三層肉為材料，油脂脆，皮的部分Q如萬巒豬腳，醃製得鹹香微辣頗開胃，絕不是一般品種的豬肉的油花軟爛口感所可以比得上。游先生的姪子說：「以前客家人在山上工作粗重，流汗後需補充鈉，所以吃得較鹹，尤其是多汗的夏天，但現在人運動量或工作量不似過往，餐廳菜色都會減鹽。」

福菜(又稱覆菜)桂竹筍是季節限定的菜色，這品種纖維細嫩，吃起來清香細嫩且多汁。老菜脯雞的雞皮咬下去，香噴噴雞油在嘴裡爆開，香菇鮮嫩帶甜味，湯裡的老菜脯(蘿蔔乾)跟新菜脯扮演提味角色，湯汁鹹香溫潤爽口而回甘。另外，特別值得一提的是涼拌綠竹筍，產地自產自銷，保證幼嫩、鮮甜多汁。

這山上，不僅有藍鵲，還不時聽得到老鷹叫聲，游先生的姪子說：「挖竹筍時，不只一次被地上忽然飛起的藍鵲嚇到」，有山有水，有好吃的餐點，還可賞鳥，螢火蟲季節尚可賞螢，採訪完畢，我已經在開始盤算何時要帶家人來玩跟享受竹筍大餐？
　

類別 :	美饌
地址(打卡點) :	新北市三峽區五寮里詩朗3號
電話 :	02-2672-0510

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