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醬炒覆(菔)菜

  • 醬炒覆(菔)菜
    醬炒覆(菔)菜
覆菜(菔菜)是屬客家蔬菜食物之一,生長於田邊及河邊,一般以甘甜的黃豆醬用來配炒綠色脆梗菜蔬,別有一番滋味,烹調時須注意可先調出適當甜鹹度,以免鍋中拌炒過久,而致蔬菜變黃變質。
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