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粄粽

  • 粄粽
    粄粽
粄粽是將糯米和蓬萊米浸泡混合,磨成米漿後的製作。基本上仍以 蘿蔔乾、蝦米、紅蔥頭、香菇絲、豬肉等材料做成內餡,但因是以米漿做成白色粄狀,外形上已不見米粒,且因添加了蓬萊米,較傳統鹹粽使用糯米更易消化,老人及小孩可安心食用。製作粄粽要注意的是,已包好餡料的粄,在外表需抹上一層油,再包入粽葉中,否則蒸熟後即易沾黏粽葉。
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